把蛋打散（不要太用力以免入很多空气）另一个碗放进冰糖加上准备好的水开锅后把冰糖水蒸，几分钟后拿出来把底下的糖碎再搅拌融化，等水凉一点后，慢慢一边倒到蛋里一边搅拌，然后准备另一个蒸碗，把刚刚弄均匀的甜鸡蛋经过筛子倒进蒸碗里（隔掉多余的糖碎和大块的鸡蛋白以让蛋更滑嫩），用勺子去掉一点边上的泡沫封上保鲜膜（可以微波炉用的保鲜膜）用刚刚锅里的水开锅，把鸡蛋放蒸架上，盖上盖子，慢火炖8分钟然后关火，不要打开盖子 就这样焗10分钟
到点后就可以拿出来吃了
上传你做的糖水之冰花炖蛋（下午茶广式传统甜品）
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