蜜三刀
8.4
综合评分
25
人做过这道菜
手心l烘焙
蜜三刀，自己在家做，现在外面卖的感觉没有之前吃过的好吃了，也没有那种芝麻香味，前几天在楼下超市买了一点越吃越难吃😂被我扔了，还是自己做吧，用好点的材料，我妈说很好吃😁我自己吃着比买的香，特别是芝麻😋
撒芝麻的时候记得刷一层水，这样不容易掉😉
撒芝麻的时候记得刷一层水，这样不容易掉😉
用料
| 1️⃣油皮👇🏻 | |
| 中筋面粉 | 70克 |
| 水 | 35克 |
| 花生油 | 18克 |
| 2️⃣酥皮👇🏻 | |
| 中筋粉 | 350克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 水 | 80克 |
| 花生油 | 35克 |
| 麦芽糖 | 150克（展艺） |
| 白芝麻 | 适量（酥皮上面装饰用） |
| 3️⃣糖浆👇🏻 | |
| 麦芽糖 | 200克（展艺） |
| 白糖 | 200克 |
| 水 | 150克 |
蜜三刀的做法
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自己做的就是好吃（特别香，没有买的甜）
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先把油皮部分混合成团
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揉成光滑的面团，用保鲜膜包起来放一边醒发备用
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油皮的部分先把花生油，麦芽糖，水，用打蛋器混合均匀
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再把中筋粉和泡打粉放进去 混合均匀
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混合均匀再盖上保鲜膜醒发20分钟
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醒发好先把油皮擀成薄片，记得撒干粉防沾
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再把油酥擀成和油皮一样大小的薄片
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在油皮上刷一层水把油酥放上去，两个贴合在一起
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上面刷一层水，把芝麻均匀的铺上，再用擀面杖擀压，这样更贴合，不喜欢太厚的可以擀成1厘米，（太厚也不好裹糖浆）
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再切成小方块
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上面划三条口子，不要划破底部，盖上保鲜膜放一边备用
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锅里放入糖浆的部分
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熬到冒小泡泡（放一边备用）
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再用一个锅里面热油，大概170度左右
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把切好的蜜三刀块放进去油炸，油炸至金黄捞出控油
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再放入熬好的糖浆里面（浸泡一会）
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再放到油纸上，等表面不那么沾了就可以吃啦😋
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特别好吃，特别香，你们也试试吧😋
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这个是侧面，我做的比较薄，不喜欢太甜的，里面也没有很多糖
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新年到了，快做点给家里人吃吧☺️
小贴士
酥皮上一定要刷水，要不然很容易掉，我觉得薄点的好吃，外面卖的太甜了，里面都是糖😂，块不要太大，大概3到4厘米都可以，这样一次吃一块不会太腻
