肉末蒸水蛋
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人做过这道菜
Ivy常乐
用料
| 鸡蛋 3个 | |
| 瘦肉 4两 | |
| 葱 1根 | |
| 生抽 2.5勺 | |
| 蚝油 少许 | |
| 盐 少许 | |
| 温水 2/3碗 | |
| 红薯淀粉 2/3勺 | |
| 油 1勺 |
肉末蒸水蛋的做法
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打入三个鸡蛋，加少许盐
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倒入三分之二碗温水，打匀
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撇去浮沫
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猪肉（加了少许肥肉）剁成肉泥，加入少许盐生抽红薯淀粉搅拌均匀（我还大力在碗里摔打了几次），均匀铺在碗底
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放入加了冷水的锅中，水沸后蒸3分钟后关火
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这个是水沸后先蒸了3分钟后的照片
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倒入刚刚去掉浮沫的蛋液，碗上倒扣一个盘子（以可以完全盖住碗口为准）
开火，水沸后蒸8-9分钟
关火，倒入生抽，撒上葱末（材料的小葱切成的葱花）
浇上刚刚起锅烧的一勺热油（此步骤忘记拍照了）后盖上锅盖（天气坑可以保温😂）
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这是完整的图片版步骤
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成品图之一
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成果图之二，水蛋蛋超嫩，肉末也丝毫不柴，口感超棒😁
小贴士
1.用来量的勺就是普通的陶瓷勺（就是成果图用来舀肉末蒸蛋的勺的大小）
2.碗就是正常吃饭用的碗
3.肉末里加的盐真的只要少许，因为还要加生抽，后面出锅还要再嫁生抽
祝大家一次成功，期待大家的作品哈哈哈(ಡωಡ)
2.碗就是正常吃饭用的碗
3.肉末里加的盐真的只要少许，因为还要加生抽，后面出锅还要再嫁生抽
祝大家一次成功，期待大家的作品哈哈哈(ಡωಡ)
