外脆内嫩的德式布丁塔

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用料  

黄油 50克
糖粉 60克
蛋液 40克
低粉 140克
抹茶粉 6克
奶油 180克
牛奶 100克
椰浆 50克
糖粉 10克
炼乳 60克
蛋黄 3个

外脆内嫩的德式布丁塔的做法  

  1. 常温软化黄油,加入糖粉,搅拌均匀

    外脆内嫩的德式布丁塔的做法 步骤1
  2. 步骤1+入蛋液,搅拌均匀

    外脆内嫩的德式布丁塔的做法 步骤2
  3. 步骤3+过筛抹茶粉,低粉,翻拌均匀

    外脆内嫩的德式布丁塔的做法 步骤3
  4. 酥皮面团30克/个转入9杯子,均匀按压。

    外脆内嫩的德式布丁塔的做法 步骤4
  5. 奶油+牛奶+椰浆+蛋黄+炼乳+糖粉混合均匀,过筛2-3次,让布丁液更细腻

    外脆内嫩的德式布丁塔的做法 步骤5
  6. 布丁液平均倒入杯子里

    外脆内嫩的德式布丁塔的做法 步骤6
  7. 烤箱预热10分钟,放烤箱中层,180°25-30分钟

    外脆内嫩的德式布丁塔的做法 步骤7
  8. 我是28分钟出炉的,喜欢焦一点,可以看自己烤箱温度来控制哈

    外脆内嫩的德式布丁塔的做法 步骤8
  9. 外脆内软😋

    外脆内嫩的德式布丁塔的做法 步骤9
  10. 成品

    外脆内嫩的德式布丁塔的做法 步骤10

小贴士

ps
酥皮可以做6个的量,我的饼皮比较薄,所以做了9个的量,每个脆皮大概30g/个。


布丁液请➗3发分一*2,就是6个的量了


烤箱预热180度中层烤25-30分钟,即可。
如果想表面更有焦糖色,可以布丁表面放些砂糖,火枪喷一下就可以了。
 

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该菜谱发布于 2021-01-27 18:33:20
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