凉拌青笋（莴笋）

Name: 凉拌青笋（莴笋）
Ingredients: 2根莴笋; 3瓣大蒜; 适量糖; 适量醋; 适量盐; 少许香油; 少许花椒油; 1/4个红辣椒或胡萝卜

7.6 综合评分

110 人做过这道菜

这道菜我家经常做，是依照王大厨的作品改编的适合自己家口味，做个记录吧。
适合各级别大厨们操作！
写给新手小白们，这里配料里的适量少许，我是真没量过，全凭多年的实战经验来的，如果拌的时候觉得自己没把握，可以每样少放一点，一边拌一边尝，适合自己口味就好了！

用料

青笋2根，去皮
这个东西去这种硬皮特别好用，建议家里都备一个，去冬瓜皮也很好使
一根青笋切成三段，清水洗净
先把成段的切成片，稍厚点儿也没事
再切成丝盛到一个容器里，请忽略我这惨不忍睹的刀功🥴
洒上2小勺盐，搅拌均匀，大概淹10分钟左右，淹出水来
将淹出的水倒掉，再用凉开水或纯净水洗两次，最后将青笋和红辣椒或胡萝卜一起再泡水10分钟，然后全部捞出，控干水份，放入一个干净的容器里。
这步开始拌了，忘记照相了，来个拌好的图吧😁
大蒜三瓣，刀拍切碎或者用切蒜器弄成碎沫，放在青笋上
依次加入糖、醋、盐、花椒油、香油
用你发财的小手一起拌均匀，记得带手套🧤
成功！
来！张嘴！😂