红烧狮子头炖白菜

肉馅先用力一个方向搅拌，稍微变粘稠，加入盐，胡椒粉，鸡精，生抽，耗油，鸡蛋按照一个方向搅拌，搅拌到有阻力状态（上劲）。

加入葱姜末继续搅拌。

加入淀粉，继续搅拌，至均匀。

用手团丸子，最好是双手一起团，左右手交替拍打，这样不会散还有弹性。锅内烧油，油6.7分热的时候放入团好的丸子。丸子放入后，过一会再将丸子翻面，先让它固定定型。

捞出丸子。

锅中留底油，加入葱姜段爆香，再加入胡椒粉，老抽，生抽，糖，耗油翻炒至变色，放入丸子，加适量水半没过丸子，加入白菜，开始大火煮沸，转小火慢炖，直到白菜熟烂加入盐。（丸子在白菜的下面）

加点胡萝卜点缀，出锅，可以开始吃啦！美味！

味道挺好吃，如果有香菜就更好了！😜😜😜