早上起的比较早,提前两小时烧好开水泡粉,也可以前一天晚上就泡好,我是起来就烧水泡,然后自己洗漱完,送完儿子上学回来粉也就软了,这个时间根据自己实际情况,反正最少要泡两小时,提前一晚上最好
粉泡在一边,再用冷水泡木耳,木耳也是最少泡2小时,也可以前一天晚上泡好
剥3-4瓣大蒜
五花肉改刀成细条
辣椒里面的籽清理掉再改刀切成细条
大蒜搅碎
大蒜转出备用
木耳用厨房纸擦干水分,木耳下锅容易炸,擦干水分不会炸
油温升上来后放入肉炒至白色,不见红色即可
放入小勺酱油调色
放入辣椒翻炒一分钟,再放入木耳,木耳凉拌都可以吃,所以稍微搅拌就好
放入盐和鸡精继续翻炒半分钟至盐,鸡精都融化即可
再将木耳肉丝辣椒盛出,不喜欢太多油的,可以将油单独盛出,需要多少放多少,但炒的时候需要油多一点才香,木耳,辣椒都是油多才香
取一个装米粉的碗,放入一勺盐,一勺鸡精,一勺生抽,加入一汤勺水让他们融化均匀
再降泡好的米粉再在开水里面煮2-3,使其更软后再捞出
之前多余的油烧热,把大蒜放进去就可关火,用余热去把大蒜炸熟,大蒜很容易糊,所以油热就关火,不要一直开着烧
将木耳肉丝辣椒放在米粉上面,炸好的蒜末也加上
再加入三汤勺米粉汤
搅拌均匀就可以开吃啦,特别有家的感觉,热乎乎的,香喷喷的,吃一口超满足