肉沫茄子豆腐煲

茄子洗净去皮切断，放盐水中泡着。

锅内放油，放入切成块的豆腐，两面煎至金黄后，盛出备用。

刚刚泡盐水里面的茄子把水分挤一挤后，用锅内剩余的油炒它，炒到如图所示变软后，盛出备用。

然后锅内放油，油微热后加肉馅和姜蒜末

把肉馅炒散后，加入开头说的调料（生抽老抽蚝油盐糖），然后加400ml水煮开。

接下来就换我们的砂锅上啦（没有砂锅就用炒锅也行，就是没那么好看），先用豆腐垫底，然后中间填充茄子，面上倒入刚刚煮开的肉沫

盖上盖子中火煮10分钟

出锅前撒点葱花小米辣增香和点缀，完美

真的超满足！