肉皮炒黄豆芽
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人做过这道菜
臻小灶
小时候冬季没什么蔬菜，经常吃黄豆芽，刚刚出芽的黄豆是最有营养的，味道鲜美，搭配煮熟的肉皮一起炒，下酒，下饭都好吃
用料
肉皮炒黄豆芽的做法
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准备好需要的食材，
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肉皮刮洗干净焯水捞出冲洗干净，另起锅加开水，下入肉皮，加葱姜，八角料酒煮十五分钟
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豆芽清水洗两遍，煮熟肉皮切丁，青红椒切丁
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黄豆芽开水下锅焯水煮三分钟，把豆皮打出来
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锅里加入少许食用油炒香葱姜蒜黄豆酱，下肉皮
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调入生抽煸炒上色
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下入焯水的豆芽，调入少许盐，白糖，加入一勺清水
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汤汁快干时，下入青红椒翻炒均匀
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即可出锅装盘
小贴士
肉皮焯水后要把油脂和表面残留猪毛清理干净再下锅煮熟，此菜成菜无汤汁，干香
