蒜蓉粉丝蒸扇贝
0
人做过这道菜
大脸猫3847
偶遇刚捞上来的扇贝 蒜蓉粉丝蒸一下
用料
| 扇贝两斤 | |
| 粉丝2 | 把 |
| 大蒜2头 | |
| 盐10 | 克 |
| 糖5 | 克 |
| 蚝油2 | 勺 |
| 食用油20 | 克 |
| 香菜两根 |
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
-
本地现捞的扇贝新鲜肥美
-
冲洗干净沥干水后直接放入锅中
盖上透明锅盖大火3分钟左右扇贝开口后马上关火
这步是为了方便取肉不用蒸熟 开口就关火千万蒸不要时间长了
-
把肉取出来
调个简易版蒜蓉酱（1.两头大蒜去皮剁碎2.放入碗中加入盐和糖3.烧热半碗食用油泼在调好味道的蒜末上4.加入两勺蚝油5.搅拌均匀备用）
-
粉丝用开水烫熟成这种不透明白色
烫好的粉丝捞出沥水
撒上辣椒面（不爱吃辣的这步可省略）
-
粉丝打底
铺上扇贝肉
淋上蒜蓉酱
水开后放入蒸锅大火5分钟转中火5分钟
熄火再憋3分钟
-
出锅加入香菜段（也可以换成小香葱段）
-
这是粉丝没加辣椒的 鲜咸可口
-
这样做的扇贝肉火候正好 鲜香肥美
-
最好吃的下面的粉丝 非常入味
小贴士
洗扇贝的时候用锅铲搅来搅去多冲几遍就好了
千万不要上手 很容易划伤的
千万不要上手 很容易划伤的
