水光肌馒头（含水光肌的秘诀）
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人做过这道菜
砚溪溪
用料
水光肌馒头（含水光肌的秘诀）的做法
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酵母、白糖放进温水中搅拌至融化，再把液体倒进面粉里，揉成光滑的面团（揉至三光：面光、盆光、手光）
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室温发酵至两倍大，手指蘸面粉戳面团，面团不严重回缩或塌陷就是发好了
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排气，再揉5分钟（水光肌的秘诀就在这里），手法见视频
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分成八个小剂子，每一个滚圆，手法见视频
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放进蒸锅里，温水发酵15分钟，再中火蒸15分钟。中途千万千万不能打开盖子，要不然会回缩。蒸完以后关火焖三分钟再开盖，这一步很重要，可以有效防止回缩
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完成啦！白胖子们一个个皮肤都很光滑呢！
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里面的组织也很棒，说它是最经典的早餐一点也不过分。
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#失败案例 馒头长太高被蒸屉压了，大家如果觉得自家的蒸屉矮的话，就稍微做小一点吧
小贴士
排完气一定要揉一会，揉到位才有水光肌。
蒸的过程中千万不能开烤箱门，蒸完以后闷3分钟也很重要，做不好这两步白胖子们会变成白瘦子哦。
大家有什么经验或干货也可以分享出来呀。
蒸的过程中千万不能开烤箱门，蒸完以后闷3分钟也很重要，做不好这两步白胖子们会变成白瘦子哦。
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