法式白酒辣味青口贝｜生酮食谱093

成都是个内陆城市，很难买到品控稳定，且价格不over的新鲜海鲜。所以，我选择了熟冻的新西兰青口贝（新鲜的更好）。

平价的青口贝腥味较重，白葡萄酒配洋葱，再加一小支小米辣，即可完美处理。

整道料理，从备菜到出锅，只需10分钟，快手简单。唯一要点就是，倒入白葡萄酒后，煮至酒精挥发，否则会苦。

btw，汤汁胜过青口贝本身，有时我会搭配自制的生酮餐包，蘸着吃，饱腹又好味。担心油脂不够的话，起锅前刨些干酪碎，风味更足。