低卡甘栗可可香蕉蛋糕(无油低糖)

1 人做过这道菜
自从发现香蕉是做健康甜品的绝佳材料,每次都要放到表皮发黑才用,好像直接吃就是暴殄天物似的。
在Green safe吃过的巧克力栗子蛋糕,留下了深刻的印象。可是西餐厅里的蛋糕毫无疑问是热量炸弹,在享受甜蜜带来的幸福感的同时,也有挥之不去的罪恶感。所以才想要自己复刻一个低卡的版本。
用香蕉作为天然甜味剂,加适量赤藓糖醇,舍去了巧克力,可可粉也一样香气扑鼻,低筋粉用完了,就用小米粉代替,没有面筋蛋白的蛋糕糊怎么交搅拌不用担心会起筋,烤出来的蛋糕蛮松软的。小麦胚芽可以提供维生素和矿物质。烤出焦痕的棉花糖鼓鼓囊囊,埋在蛋糕里的三个大栗子,让蛋糕切面变得如此诱人,入口就是幸福的滋味~
一整个不超过400大卡,美味却丝毫不打折,放心吃吧~


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用料  

香蕉 去皮80克
鸡蛋 去皮42克
小米粉 30克
赤藓糖醇 10克
小麦胚芽粉 5克
可可粉 5克
泡打粉 1克
1小撮
甘栗仁 3颗
棉花糖(装饰) 2个
糖粉(装饰) 适量
四寸模具

低卡甘栗可可香蕉蛋糕(无油低糖)的做法  

  1. 熟透的香蕉碾成泥(不够软的话可以微波炉叮一下)。加入鸡蛋液混匀,筛入小米粉、可可粉、赤藓糖醇、泡打粉(可以加一小撮盐),加小麦胚芽,混合成蛋糕糊。

  2. 四寸戚风模具用油纸包好,倒入一小半蛋糕糊,放入栗子,再用剩下的蛋糕糊覆盖住,200℃烤30-35分钟(为了防止膨胀不均匀,可以在前15分钟的时候在模具上方用锡纸包好,扎一些大孔让水汽出去,要是烤箱比较大受热均匀的话不包也没关系)。
    用牙签扎进去不带出东西说明熟透了。

    低卡甘栗可可香蕉蛋糕(无油低糖)的做法 步骤2
  3. 食用前复烤:在表面放棉花糖,200℃复烤5分钟(有焦痕了就行)。取出来筛糖霜。

    低卡甘栗可可香蕉蛋糕(无油低糖)的做法 步骤3
  4. 大颗粒的栗子!

    低卡甘栗可可香蕉蛋糕(无油低糖)的做法 步骤4
  5. 棉花糖看着有点搞笑。。。

    低卡甘栗可可香蕉蛋糕(无油低糖)的做法 步骤5
  6. 吃完一整个太幸福啦!配杯黑咖啡或茶就可以!

    低卡甘栗可可香蕉蛋糕(无油低糖)的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2021-01-28 08:23:17
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