全麦软欧

Name: 全麦软欧
Ingredients: 300克全麦粉; 200克水; 3克酵母; 适量坚果

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自用，无糖无油全麦欧包。我已经尽量让它是软的了😂
水量是粉量的70%，不过要预留10g，根据面团情况加水。
注：面粉不一样，吸水量也不一样。我用的是新良全麦粉
坚果可放可不放。

用料

全麦粉和酵母混匀，加水，留10克看面团情况添加。
用刮刀把面团整成型，盖保鲜膜冰箱冷藏一晚。
从冰箱里取出回温一小时。
撒面粉，整形。要加馅料的加馅料
放入烤盘，35度发酵至两倍大，大概半个小时。
下面放一碗温水。
取出喷水/刷蛋黄液，放芝麻或者燕麦点缀，记得按一下。或者割包，随意。
烤箱预热，中层上下200度烤20分钟。
烤箱不一样，时间和温度可能都有差别，自己按自己的烤箱来。
出炉
冬天常温可以放三四天，吃不完放冷冻室，要吃的时候，微波加热三十秒即可。
加热之后还是比较软的😉