蒸蒸日上---虾仁豆腐蒸蛋
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人做过这道菜
可心yk
最近非常流行的虾仁豆腐蒸蛋
精致好看健康低脂又美味。
造型漂亮做法简单
口感鲜嫩顺滑
非常适合年夜饭上大显身手呢！
大家快快来随我一起做吧！
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口感鲜嫩顺滑
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用料
| 材料： 鸡蛋2个、玉子豆腐3袋、大虾5只、香葱适量、枸杞10粒 | |
| 调料：鲜鸡汁调味料大半勺、特级鲜酱油2勺、料酒2勺、食用油适量、芝麻油适量、盐少许、黑胡椒碎少许 |
蒸蒸日上---虾仁豆腐蒸蛋的做法
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准备好所需要的食材。将大虾去壳，挑去虾线，洗净沥干水分。加入料酒，盐，黑胡椒碎，抓匀腌制10分钟。
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用的是这种鸡蛋豆腐
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取其中一个，从中切断，挤出豆腐。切成小片，不要太薄。全部切好。
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将豆腐在盘中摆放整齐，头尾边角料放中间。
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打入两个鸡蛋，加入半勺鲜鸡汁调味料。
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最关键的一步：鸡蛋打散，加入1.5倍的温水！
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搅拌均匀后，过筛两次，滤去浮沫气泡，这个完美炖蛋的必要条件！
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将蛋液慢慢倒入盘中，不要将豆腐冲变形。水开后，中小火蒸6分钟。
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摆上虾仁和枸杞，继续蒸2分钟。关火闷一会儿。
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出锅，撒上葱花。淋上2勺特级鲜酱油，让蒸蛋的颜色更加鲜亮。
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再淋上热油爆出香味，最后滴少许芝麻油提香。
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一盘精致好看，健康美味的虾仁豆腐蒸蛋就可以端上桌开吃啦！
小贴士
1、最好用一个深一点大一点的盘子
2、鸡蛋液最好过筛两次
3、不要蒸时间长，要不口感就老了。可以关火闷一会儿，让余热将其弄熟。
4、最好用好的调味料，味道更能体现本味。
2、鸡蛋液最好过筛两次
3、不要蒸时间长，要不口感就老了。可以关火闷一会儿，让余热将其弄熟。
4、最好用好的调味料，味道更能体现本味。
