椒麻海鲜沙拉(搬运自曼食慢语公众号)自用
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用料
椒麻海鲜沙拉(搬运自曼食慢语公众号)自用的做法
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西芹去筋削皮切成斜薄片，烧一锅开水，加盐，把西芹汆熟；白洋葱切丝，辣椒切圈，柠檬切半
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另烧一锅水，加葱段、姜片，下虾仁、小八爪鱼汆熟，捞出过冷水
如果八爪鱼是没处理过的，记得要把眼睛、内脏等不能吃的部位去掉
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制作青花椒油：小锅中加入青花椒，倒油没过花椒，小火炼出香味后，关火放凉
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柠檬挤出汁，加入辣椒圈、黑胡椒、盐、糟卤和过滤后的青花椒油拌匀
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将海鲜和料汁混合均匀，表面放上西芹片和洋葱丝，放入冰箱冷藏，上桌前再拌匀(海鲜浸泡一夜会更入味)
小贴士
这道菜如果不是马上吃，不要将西芹、洋葱和料汁混合，等到吃之前再拌，可以保持蔬菜爽脆的口感
