【冬季懒人下饭菜】白菜炖粉条

提前把红薯粉条泡水里（大概需要提前1小时）

出门买一颗你看着顺眼的白菜，我喜欢你绿笋白菜（不知道是不是这个名字）形状就是绿色瘦长，不像传统认知中的大白菜又矮又胖。不过人各所爱，你喜欢就好

btw：个人觉得那种瘦长的白菜水分没有那么多，炒起来省事儿点（懒到极致了吧）

一个人吃就掰几片叶子就行，一家四口我就买一颗小一点的，一次全切了

最外面3-4片叶子我一般就都扔了，直接切掉根部（喜欢种点啥的，可以吧白菜根泡水里，会开出黄色的小花，记得每天换水，水培的水位高度1-2cm，多了烂根，喜阳光）

直接切寸段，切出来一朵朵跟花一样，然后清水洗干净

洗的时候就一块块掰散就好，一定不要保持造型（花的形状）

锅里倒油，不那么热就可以放白菜了，普通家用炒锅可能一颗白菜倒进去要冒尖。有一种白菜堆满锅的感觉，不要怕吃不了，因为炒着炒着就剩1/3了。

白菜水分足，先用中火炒，边炒边冒白色蒸汽，一定不能在这个环节偷懒，千万别糊了。轻轻翻炒，姿势个人喜好即可。

白菜炒到变色，变得有点小透明，然后已经放弃抵抗的感觉，就是都没了灵魂趴趴着。就差不多了。这个时候基本上剩下的就是刚入锅时候1/3量的白菜

这个时候倒入排骨汤放入粉条，开大火烧开，转小火炖15分钟就可以了……

可以最后的时候开锅收收汁

根据个人口味放入盐，蚝油，喜欢深色就来点蒸鱼豉油，口感很赞

量就建议大家边放边尝，不需要尝菜，手指沾一下铲子尝尝即可（不烫嘴这样）

没有排骨汤咋办

锅里放油，中火烧油30秒

放五花肉片（懒人福音：卖肉的都会免费帮你切肉片 肉丝 肉块什么的，提出要求即可）

翻炒至金黄，把肉煸炒到油出来，然后盛出来

回到第一步开始炒白菜

炒完白菜在把五花肉片放进，加水没过白菜或者让白菜稍微露个头也行（白菜出水，会增加汤量，粉条吃水，这个要注意平衡）

加酱油一勺

加蚝油1/4勺

大火炖开锅 转中小火15分钟

出锅时候放盐和蒸鱼豉油（注意平衡咸淡）