喜面 잔치국수

昆布或者海带洗好，小银鱼去头和内脏清洗一下，木鱼花可加可不加，放入汤包袋。

1升水煮开后放入汤包煮15-20分钟。该高汤可以多做后放冰箱保存，做乌冬汤面，韩式炖煮汤类都是可以使用。

一颗鸡蛋打散放入少许油的平底锅内摊成蛋饼切丝备用。嫩西葫芦切成3mm左右的粗细，锅内放少许底油加入少许盐和黑胡椒翻炒至稍为变软即可。

取另一个锅子，面的两倍水煮面。水开放面，轻搅动，有白沫浮起加凉水再煮开后捞出。

捞出的面条要用流动的凉水冲洗并用手搓洗掉表层残留的面粉制清爽无粘腻感，沥干放入碗内。

高汤煮好后捞出汤包，加入一勺酱油。单独拿一个小碗将剩余调味料充分混合待用。

将高汤煮入面碗，摆入准备好的西葫芦条和鸡蛋丝也可以加入胡萝卜丝和紫菜类点缀。

加入调好的酱汁混合就完成了这一碗简单确余味悠长的喜面。

也可以配合牛腱或者泡菜其他菜一起食用。