黑松露白酱意面
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人做过这道菜
初小郑
非常喜欢白酱，但总觉得外售的偏腻，自己做容易控制口味，洋葱的清甜可以很好的缓解奶油甜腻，松露独特的香气提升整体味觉。
用料
| 黑松露 | 1只（直径5cm） |
| 蒜 | 一瓣 |
| 粗粒盐 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
| linguine意面 | 适量 |
| 黄油 | 15克 |
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 杏鲍菇 | 1个 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 烹饪用稀奶油 | 50ml |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 意大利混合香料 | 适量 |
| 帕玛森干酪 | 适量 |
| 薄荷 | 装饰用 |
黑松露白酱意面的做法
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松露酱：松露刷干净切片，和蒜一起打碎。
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加橄榄油，小火熬10分钟左右。
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意面：沸水放盐，下面大概10分钟煮熟。参照意面外包装提示时间。
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白酱：黄油下锅融化，洋葱切丁炒干水分，加切片的杏鲍菇，鸡胸肉丁，炒熟后加黑胡椒、盐及奶油，一小碗面汤，收汁。我还加了点意式香料，牛至罗勒迷迭香混合那种。
意面捞出直接放入白酱锅，用余温拌匀。上桌前拌松露酱，擦帕玛森干酪碎。薄荷装饰用，偶尔吃到时味觉刷新，解腻。
小贴士
Linguine就是spaghetti压扁的那种，包装上都会写名字，更容易挂酱，私以为搭配白酱最合适～
帕玛森干酪风味独特，点睛之笔。
个人口味不同，酱汁材料固定，配比且做且尝～
帕玛森干酪风味独特，点睛之笔。
个人口味不同，酱汁材料固定，配比且做且尝～
