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百香果戚风

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奶油星球烘焙的厨房  奶油星球烘焙
已经出过很多款口味独特的戚风了，今天终于对营养丰富的百香果下手啦～软绵绵的戚风蛋糕，混合着百香果的清香，清甜不腻，一口气可以吃掉6块！

用料  

6寸模具 1个
蛋黄 3个
百香果汁 25克
水或牛奶 15克
玉米油 35克
低筋粉 50克
蛋白 3个
幼砂糖 50克
玉米淀粉 5克

百香果戚风的做法  

  1. 1、百香果过滤掉种子，取果汁。蛋黄➕百香果汁➕水➕玉米油，乳化均匀

    百香果戚风的做法 步骤1

  2. 2、筛入低粉，Z字形拌匀

    百香果戚风的做法 步骤2

  3. 3、蛋白分三次加入砂糖打发至短尖角状态，第三次加入砂糖的时候一起加入玉米淀粉。4、取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀
    5、倒入模具，从十厘米高度摔一下，震出大气泡，放入提前预热好的烤箱，160度烤35分钟
    6、取出后迅速摔一下倒扣在晾晒网上晾凉后脱模

    百香果戚风的做法 步骤3

  4. 7、最后切块包装就可以啦～

    百香果戚风的做法 步骤4

小贴士

🍑高比克、艾瑞斯、乔立、海氏喜存、柏翠、海昊嘉园烘焙，报“奶油星球”有团～

参照这个菜谱，大家做出 57 作品

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该菜谱发布于 2021-01-28 17:31:11
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