椰浆玫瑰生吐司，吐司中的贵妃娘娘
8.4
综合评分
83
人做过这道菜
烤箱外的守望者
灵感来自于逛盒马的时候，本来就想要做椰子口味的吐司，椰浆和椰蓉也买好很久了，但一直美开动，总觉得not enough～太普通的配方怎么会满足我呢！
于是在盒马发现一款椰子玫瑰吐司，一下子感觉就对了，洁白奶醇的椰子香气和淡雅却不寡淡的玫瑰香气！！就是这个了！
真的是又嗲又甜美贵气～吐司中的贵妃呀
于是在盒马发现一款椰子玫瑰吐司，一下子感觉就对了，洁白奶醇的椰子香气和淡雅却不寡淡的玫瑰香气！！就是这个了！
真的是又嗲又甜美贵气～吐司中的贵妃呀
用料
椰浆玫瑰生吐司，吐司中的贵妃娘娘的做法
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全部食材除黄油混合至粗膜，然后加入黄油至手套膜；
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最后加入干玫瑰碎低速混合均匀
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有了椰浆的手套膜很薄润
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室温28度1小时左右至2倍大，手指沾面戳不回缩；
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轻轻压扁排气，分两团，松弛20分钟
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分别擀卷30cm，反面卷起，放入模具
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准备二发35度75%湿度60分钟发酵至8分满，千万别多了
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二发结束
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烤箱上150度下170度，低糖吐司盒28分钟，普通吐司盒33分钟
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出炉震热气，侧躺晾凉
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切片超级软，下腰～满满椰香和玫瑰清香
小贴士
我用了直接法都软到下腰，其他方法我都列在这里了，大家可以自由选择：（哪里找我这么贴心的up煮）
1.直接法：全部食材除黄油混合至粗膜，然后加入黄油至手套膜；
2.汤种法：以450g为例，取配方中8%的面粉（20g）+5倍65度以上热水（100g），混合至均匀面糊，放凉后，与剩余材料混合至粗膜，然后加入黄油至手套膜；
3.水合法：全部食材除黄油混合之后，冰箱冷藏1小时，更容易成膜，新手建议
3.中种法：取配方中70%的面粉（250g*70%=175g）+面粉的60%的水（175g*60%=105g）+酵母50%（4.5g）混合均匀成团，室温2小时或室温1小时+冷藏14-18小时，与剩余材料混合至粗膜，然后加入黄油至手套膜；
1.直接法：全部食材除黄油混合至粗膜，然后加入黄油至手套膜；
2.汤种法：以450g为例，取配方中8%的面粉（20g）+5倍65度以上热水（100g），混合至均匀面糊，放凉后，与剩余材料混合至粗膜，然后加入黄油至手套膜；
3.水合法：全部食材除黄油混合之后，冰箱冷藏1小时，更容易成膜，新手建议
3.中种法：取配方中70%的面粉（250g*70%=175g）+面粉的60%的水（175g*60%=105g）+酵母50%（4.5g）混合均匀成团，室温2小时或室温1小时+冷藏14-18小时，与剩余材料混合至粗膜，然后加入黄油至手套膜；
