【0521】砂锅海蟹粥（丝瓜丁版） <302小厨房>
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人做过这道菜
302小厨房
这个海蟹粥的小窍门就在于放入了丝瓜丁，没有尝试过得小朋友一定要试一试！极其鲜美！
小窍门：
1，大米最好提前一天浸泡6小时以上，之后简单沥干后放入塑料袋中放入冰箱冷冻，之后再做的粥更容易成糜状；
2，丝瓜丁、冬菜碎、鱼露都是提鲜的，由于鱼露和冬菜都是咸的，所以可以一次不放太多，随着自己的口味逐步添加；
3，香醋最后淋入能很大程度的增香提鲜。
小窍门：
1，大米最好提前一天浸泡6小时以上，之后简单沥干后放入塑料袋中放入冰箱冷冻，之后再做的粥更容易成糜状；
2，丝瓜丁、冬菜碎、鱼露都是提鲜的，由于鱼露和冬菜都是咸的，所以可以一次不放太多，随着自己的口味逐步添加；
3，香醋最后淋入能很大程度的增香提鲜。
用料
【0521】砂锅海蟹粥（丝瓜丁版） <302小厨房>的做法
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原料图
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丝瓜去皮后切成小丁，不用放非常多丝瓜哦，毕竟还要是以粥为主
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大米提前一天浸泡6小时以上，之后简单沥干后放入塑料袋中放入冰箱冷冻
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锅中放入大米体积10倍的清水，煮开后再加入冷冻的米
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加入3勺花生油
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及时搅动，防止黏底，不盖锅盖，中火煮40min，期间注意观察随时搅动，防止火力控制不到位糊锅
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40min后就可以看到粥已经熬好了，像这种糜状
如果大米没有提前浸泡冷冻，大概需要1h才能达到这种状态
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海蟹去掉腮、蟹胃等不能吃的地方，清洗干净后斩大块，像左下角这样就可以
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找一个小盆放着，收集漏出来的汁水，不要浪费精华哦！
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另找一个砂锅，放少许花生油烧热后加入一半姜丝简单炒香
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之后放入蟹壳煎制
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大概这样就可以
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放入蟹肉和汁水，煎一下释放香气
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2-3min左右即可
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倒入熬好的粥，保持大火烧开
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加入冬菜、白胡椒碎
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以及剩下的姜丝，翻拌均匀煮3min
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之后加入丝瓜丁
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以及鱼露再煮2min（鱼露根据自己口味添加哦，不用一次加很多）
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上桌前撒上香芹碎
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淋入少许香醋
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简单翻一下即可上桌~~
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是不是超级诱人!
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你的碗准备好了嘛~~
小贴士
1，大米最好提前一天浸泡6小时以上，之后简单沥干后放入塑料袋中放入冰箱冷冻，之后再做的粥更容易成糜状；
2，丝瓜丁、冬菜碎、鱼露都是提鲜的，由于鱼露和冬菜都是咸的，所以可以一次不放太多，随着自己的口味逐步添加；
3，香醋最后淋入能很大程度的增香提鲜。
2，丝瓜丁、冬菜碎、鱼露都是提鲜的，由于鱼露和冬菜都是咸的，所以可以一次不放太多，随着自己的口味逐步添加；
3，香醋最后淋入能很大程度的增香提鲜。
