小酥肉
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betty白
用料
| 里脊肉 | 半斤 |
| 葱 | 1根 |
| 香菜 | 1根 |
| 姜末 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 糖 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 白醋 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 面粉 | 250克 |
| 玉米淀粉 | 40克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 花椒 | 适量 |
| 食用油 | 100克 |
| 水 | 适量 |
小酥肉的做法
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花椒在锅中煸一下，略热倒出切成末备用。
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里脊肉切条，加入一半的蒜、姜、葱、香菜，糖、盐、生抽、白醋、料酒、香油、花椒碎拌匀，腌制半个小时
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面粉、玉米淀粉、泡打粉、油、水、盐搅匀，成流动的糊糊状，然后加入剩下的一半姜葱蒜香菜花椒碎搅匀。然后就可以把肉倒进去搅匀。
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锅中放油，7成热时下裹着面糊的肉条，炸成型了就夹起，全部炸完后再重新全部倒入锅中复炸一次，这次炸到金黄色捞出即可食用啦。成品如图
