准备食材,鲜到鲜得舟山带鱼3条。
带鱼自然解冻,去除鱼鳍、鱼内脏,清洗干净,鱼肚部位内壁粘膜一定要清洗干净,有去腥作用。(带鱼表面的银脂随个人习惯,可刮可不刮。)
姜切丝,小葱切葱花备用。
带鱼切段放入碗里。
倒1汤匙料酒,1小勺盐,放姜丝,拌匀。盖保鲜膜腌制30分钟。(气温高时请放冰箱腌制)
将腌制好的带鱼摆入盘中。
铺上剁椒。
选择”速蒸“模式,时间设置6分钟。如果用一般的蒸锅来蒸,等水烧开放入蒸锅,大火蒸8分钟。
将盘子放入极速蒸炖锅中。
蒸好取出盘子,撒上葱花。
锅内倒一汤匙食用油,大约15克,烧热后淋在蒸好的鱼上面。
这道剁椒带鱼就做好了,开胃又好吃,鲜香无腥味。