网红菜养生豆腐
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人做过这道菜
暖暖-309
立春节气马上到了，陈允斌老师文章中提到立春养生以增加抵抗力抗病毒为主，孩子适当补钙才能长高高，安排了一道没肉补钙补蛋白堪比肉的，娃也会爱吃的养生豆腐。
用料
网红菜养生豆腐的做法
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鸡蛋打散，加入豆浆搅打均匀。
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蛋液过滤2次，倒进铺好油纸的碗中。
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盖保鲜膜，水开后大火蒸15分钟。
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倒出来，小心切块。
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不粘锅热油，倒进切好豆腐，边煎边转动锅，煎至金黄色，捞起控油。
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另准备炒锅，油热下入生姜末，下控好油的豆腐，转动炒锅几下，下半碗清水，加少许盐，加入清洗干净的虾皮，煮3分钟。这时候准备生抽淀粉跟一点清水调好的芡汁。
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开盖加入切段的小葱香菜，浇上用清水、生抽、淀粉调好的芡汁，装盘。
小贴士
蒸的时候看好火，不要蒸过了，每个人的碗大小不一样，蛋液厚度不同，所需时间也不相同，我的就稍蒸过了一点，有些许孔洞，口感有点影响。
