红烧牛肉

将买来的新鲜牛肉切块浸泡于冷水中，30min（期间换水，泡出血水）

1、牛肉再次冲洗
2、冷水下锅进行焯水，水中加入料酒和姜片，水烧开后十秒即可
3、用温水冲洗干净

1、热油（小火），放入花椒，闻到香味，铲出花椒。
2、倒入牛肉块翻炒1min，倒入白酒2勺。
3、倒入姜片，香料，蒜，老抽3勺，五颗冰糖，翻炒5min

1、倒入压力锅中，加热水至刚好淹没牛肉（40min）
2、切块土豆番茄，翻炒
3、土豆番茄牛肉相遇，放入大葱，豆瓣，中小火开盖慢炖至收汁（约20min）
4、出锅啦！