法式抹茶马卡龙

杏仁粉、抹茶粉和糖粉混合后过筛；

砂糖分二次加入到蛋白中，打发至硬性发泡；

加入到过筛的粉类中，翻拌均匀；

提前准备好圆形裱花嘴和裱花袋，装入袋中，同时烤盘铺上硅胶垫或油布；

挤出直径约3cm左右的小圆饼，全部挤好后，振动烤盘，若有气泡可用牙签挑破，如果有小尖角，可用指腹沾湿巾抹平；

晾晒表皮，室温放置30～40分钟，晾好的表皮用指腹轻轻按压，不粘手的同时凹陷处会慢慢回弹；

送入预热的烤箱，中层，上下火160°C烘烤15～18分钟；

取出，放置室温至完全冷却后再去揭马卡龙壳；

挤上自己喜欢的馅料；

抹茶奶油夹心链接：
https://www.xiachufang.com/recipe/106100243/

草莓果酱夹心链接：
https://www.xiachufang.com/recipe/106095896/

装入密封容器冷藏一晚，让外壳充分吸收内馅的湿气后再食用。