香甜酥脆红豆饼

红豆淘洗干净后装入盘子，放冰箱冷冻1小时，这样冻过的红豆煮的时候就非常容易软烂了。

取出冻过的红豆，放入汤锅中，加入适量的清水，大火煮开后小火慢煮30分钟。

捏着红豆软烂就捞出，根据自己的口味放入适量的白糖，用筷子给它搅拌一下，放一边晾凉备用。

碗中放入面粉，将烧开的水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，搅拌到没有颗粒状，倒入熟油，下手揉成光滑的面团，盖上盖子饧面10分钟。

将饧好的面用擀面杖给擀开，在面饼的2/3处放上红豆，平铺均匀。

将没有铺红豆的这边面皮对折过来，按压一下，再次对折，把饼横过来擀一下。

先从中间对半切开，再切成小块。

平底锅烧热，倒入适量的色拉油，将饼放入锅中，在饼的表面再刷上一层油，防止饼干，烙制一分钟翻面，一分钟之后再翻面，反复翻面，烙制两边金黄就好啦，因为面和红豆都是熟的，不用烙太长时间就好啦。

看着就有食欲吧，这个小饼因为是烫面的，吃起来非常的柔软。