湖北鱼丸

先切草鱼，可以买的时候让师傅帮忙切开主骨，回家只要收拾白肉就好了。（红肉会影响颜色）切成方块，放入碎肉机打碎到很细腻。

加入水，淀粉，蛋清，盐，葱姜碎，放入厨师机用人形搅拌桨2速搅打起步，提升鱼丸材料的弹性。

锅中加入冷水，鱼丸材料有弹性时可以用勺子或者用手捏就鱼丸，下锅煮了。最好的鱼丸是入锅就浮起，如果没浮起其实也好吃的，可以直接煮到烧开。
刚烧开的鱼丸可以直接伴酱油醋开吃啦。也可以放入食品袋冷藏，作为以后的烧菜煮汤配料。最近常拿鱼丸煮馄饨，煮米粉，也可以煮面煮汤。