馄炖

买肉
肉要选肥瘦相间的，纯瘦的不好吃。

我用绞肉机打完，加入料酒和白糖（色拉油选择性放），放入盐（蒸咸煮淡，肉馅别太淡了，无味不好吃）。然后同一方向搅拌，一定同一方向！！边搅拌边加入泡葱姜的水。肉馅搅拌完了放置半个小时再包，入味。

包馄炖很简单，网上有教程，买的皮手上沾点水。

新鲜的馄饨，开水下锅，开锅后开盖煮一会，馄饨飘起来就熟了。

调汤碗：少许盐、鸡精、白胡椒、虾米皮、紫菜、冬菜（没有就算了）、生抽、香油、香菜，先用煮混沌的热水把碗里的食材沏开，再盛馄饨。