【创意小厨娘】四川特色小吃——酥皮花生，酥脆可口，满嘴留香，简单易学而且还好吃。

1、首先准备好所有需要用到的食材。

2、花生米清洗干净后，用清水浸泡15分钟。这一步主要是为了让花生米吸饱点水分，炸的时候不容易糊，而且炸好后会很饱满哦！

3、静等15分钟，时间到了后把花生米沥干水分，再打入一个鸡蛋搅拌均匀。

4、然后加入适量的盐+白胡椒粉+五香粉，我做的是原味的五香酥皮花生，重口味的朋友们还可以根据自己的口味加点辣椒粉和花椒粉哈。

5、搅拌均匀后再加入面粉。

6、面粉一定要少量多次的慢慢加入，千万不要一次性全倒进去，不然会裹不均匀的！

7、面粉加完拌匀后，一定要把粘连在一起的花生米分开哈。

8、接着把裹好面粉的花生米倒在簸箕里，再把多余的面粉和碎渣簸出去，可以多筛几下，使花生米更圆润。你们看是不是簸得颗颗分明啦！

9、热锅热油，油温三四成热的时候倒入裹好面粉的花生米下锅炸，然后轻轻的晃动一下锅底，千万不能用锅铲推动。

10、待花生米定型以后，才能用锅铲推动一下。一定要用小火慢慢的炸，火大了容易糊。

11、炸到颜色变黄后，而且听到锅里开始有噼里啪啦的爆声时，就赶紧关火起锅。

12、出锅，最好是准备点厨房纸巾或者吸油纸，可以吸掉多余的油。

13、装盘，成品图，这就是酥皮花生啦！

14、你们想吃吗？诱人不，是不是很饱满？

15、一定要等到放凉后再吃，特别的酥脆，好吃到完全停不下来。