口水鸡（凉拌鸡）
2
人做过这道菜
小汤圆zl
鸡肉还是我比较喜欢的一种肉类，每次都是叫麻麻帮我挑选农民卖的粮食鸡，一只鸡需要分成三份，一份做烧菜的，一份炖汤或者卤，总有一份是凉拌，分享一下我做的凉拌鸡或者叫口水鸡。
用料
| 小葱 | 六根 |
| 蒜 | 独蒜4个 |
| 生抽 | 小汤匙两勺 |
| 糖 | 10克 |
| 鸡 | 约400克 |
| 姜 | 一块，一半煮鸡用，一半调料用 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 少许 |
| 花椒 | 少量 |
| 醋 | 1勺 |
| 芝麻 | 少许 |
| 藤椒油 | 2勺 |
| 辣子油（不辣） | 6勺 |
| 小米辣 | 根据自己吃辣情况添加 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 冰水 | 提前冻好，量能没过鸡肉就行 |
| 酒鬼花生 | 一袋 |
口水鸡（凉拌鸡）的做法
-
取合适的锅加水，烧开后放入鸡肉，花椒，小葱，老姜片，料酒。煮十五分钟，煮的鸡汤留着备用，鸡肉煮好后放入冰水中。
-
煮鸡肉的过程中，准备调料，花生米是买的现成的，最后倒在里面就可以了。蒜蓉、姜末、小米椒，小葱，香菜。
-
取一个中等大小的碗，加入生抽、盐、藤椒油、芝麻油、醋、姜末、蒜蓉、小米椒、芝麻、糖、辣椒油搅拌均匀加入三汤勺鸡汤。
-
取合适的盘子，将煮好的鸡肉手撕成条，然后把调好的料淋到鸡肉上，撒上花生米、小葱、香菜即可（最好在吃的前十五分钟加调料）
小贴士
当然还是鸡腿、鸡翅做出来最好吃，我是家里剩的一部分鸡肉做的，纯肉的口感没有那么好。
