客家💕盐焗鸡爪✬鸡中翅(新手也能一次成功)
3
人做过这道菜
小蛮baby
作为一个职业女性，没有太多时间在家里研究各种吃的。怎么方便怎么来~
啤酒🍺鸡爪，电视剧❤️
绝对是一家人闲在家里的美好时光😊
儿子喜欢吃鸡中翅，我却喜欢吃鸡爪
外面卖的中翅和凤爪真怕有添加剂
只有自己做了~
传统的方子，一般都要先准备冰，要过好久才能吃到。
用这个方子半小时你就能吃上美味的鸡爪了。
简直不要太方便呀~
啤酒🍺鸡爪，电视剧❤️
绝对是一家人闲在家里的美好时光😊
儿子喜欢吃鸡中翅，我却喜欢吃鸡爪
外面卖的中翅和凤爪真怕有添加剂
只有自己做了~
传统的方子，一般都要先准备冰，要过好久才能吃到。
用这个方子半小时你就能吃上美味的鸡爪了。
简直不要太方便呀~
用料
客家💕盐焗鸡爪✬鸡中翅(新手也能一次成功)的做法
-
加入姜片至锅中，把水烧开，放3大勺盐
然后加入鸡爪和鸡翅，水煮开后加入适量白酒提鲜，沸水15分钟
-
煮好的鸡爪和鸡翅滤完水后，反复冲洗，
洗到不热了然后直接用水泡上
这时候你可以选择加点冰块到水里，
也可以不加。多洗几次泡上就好了。
-
锅里再烧点水，准备上卤了，刚刚的姜片我又丢回进去了。😊
黄桅子剪碎，3大勺盐，一包鸡粉全倒进去，放几滴白酒，水煮沸~
这时候，在水里泡着冷水澡的鸡爪和鸡翅也该好了
鸡爪鸡翅倒进锅里，沸水5分钟，收火泡着~
泡多久那就随意了，有人喜欢味浓一点的，泡久一点，有人不喜欢味太浓的就差不多可以夹起了。
Ps:所有的材料，如果觉得煮在水里太多渣渣的话，可以用个纱布袋装上，因为是即兴做的，所以我也没有用纱布袋。
-
好了，起锅了。
没有好看的图片，但是绝对美味呀。
小贴士
网上的其他方子总是说要用冰来处理，一定要用冰和冷水吗？
这个方子不用考虑放凉水和冰，考虑到家里不是经常有那么多的冷水可以用上，有可能想吃的时候家里刚好又没有冰。哪怕用自来水洗过以后，后面用卤料再煮开，其实也不会影响口感和卫生。
为什么要先过冷水？
因为过完冷水以后，保证鸡皮得到充分的收缩。吃起来的时候，外皮才会爽口。
黄桅子会不会有色素？
黄桅子是天然的黄色，它是作为一种中草药材。功效用于下火。
在哪里可以买到黄桅子？
一般的药材店都会有卖。
盐的要放多少才合适？
因为鸡爪不太容易入味。而且第一次洗了水以后，把很大部分的盐味给洗掉了，所以两次都需要加入盐，这样才能更入味。
做完的卤料太浪费了，怎么办？
卤料放凉后用密封袋密封好。放进冰箱的冰冻层，下次要做的时候直接下锅。
这个方子不用考虑放凉水和冰，考虑到家里不是经常有那么多的冷水可以用上，有可能想吃的时候家里刚好又没有冰。哪怕用自来水洗过以后，后面用卤料再煮开，其实也不会影响口感和卫生。
为什么要先过冷水？
因为过完冷水以后，保证鸡皮得到充分的收缩。吃起来的时候，外皮才会爽口。
黄桅子会不会有色素？
黄桅子是天然的黄色，它是作为一种中草药材。功效用于下火。
在哪里可以买到黄桅子？
一般的药材店都会有卖。
盐的要放多少才合适？
因为鸡爪不太容易入味。而且第一次洗了水以后，把很大部分的盐味给洗掉了，所以两次都需要加入盐，这样才能更入味。
做完的卤料太浪费了，怎么办？
卤料放凉后用密封袋密封好。放进冰箱的冰冻层，下次要做的时候直接下锅。
