蒸 素丸子

料油制作
锅烧热，改小火，倒入油，平常炒菜的两倍，放入大料，花椒，姜片，葱段，（料油用不完，可以炒菜用，不会浪费的）
等葱炸成黑色的时候，就关火，倒瓷碗或者不锈钢碗备用，（一般的玻璃碗遇高温会裂开）

胡萝卜擦丝，开水绰一下，
香菇整个焯水，再切丁，，
开水绰好以后，沥水，
鸡蛋炒散，不用放盐
胡萝卜，香菇，鸡蛋放入盆内，加蚝油，鸡精，一点点盐（因为蚝油有点咸味）放料油两勺，
顺一个方向搅拌均匀，
这时候，可以尝一点，试试咸淡，调成自己喜欢的口味，
倒入面粉，
想吃软的，少加面粉，菜能粘住就行，方便成团，
想吃硬一点的，面粉多加一些就行，

像这个样子的面粉少就是软的。

准备一碗水，手沾水，
另外准备玉米面粉，

手每握一个团子就得沾一次水，我做的比乒乓球小一圈，放到盘里备用，

把团子裹上玉米面粉，

摆到屉上
上锅蒸，水开以后再放，大火蒸6.7分钟，就可以了。

蒸好了，出锅，装盘子，上面会有一些干的面粉，没关系的，是熟的，可以吃。
沾着酱汁，好吃极了。