有点难做—焦糖香蕉挞

【制作挞皮】
1.黄油（冰冷）和低筋面粉一起用料理机搅碎
2.加入糖粉和盐搅拌
3.全蛋液分两次加入搅拌。料理机打到有点成团，就可以拿出来按压成团。放进冰箱冷藏1-2个小时或者过夜。
4.分切成120g一块，擀平，铺进模具。叉子叉洞排气。

1.油纸铺在挞皮上，家里没重石的，可以放上红豆或者大米之类的（烤过的就不能吃了哦）
♨️170℃烤30分钟
多出来点边角料，做了熊熊饼干。剩下的裹了椰蓉，好吃！
2.烤完晾凉。

【制作杏仁奶油】
1.黄油软化打发，加入糖搅拌。
2.分次加入蛋液，每一次一定要搅拌均匀，才不会油水分离。
3.加入杏仁粉，搅拌均匀

铺在挞上，大概50克

【制作焦糖香蕉】
1.香蕉切片
2.淡奶油微微加热
3.细砂糖熬成焦糖，分3次加入淡奶油，再加入香草精和肉桂粉（肉桂粉香草精都是点睛之笔）搅拌均匀后加入香蕉，搅拌搅拌，让香蕉片都裹上焦糖液。
4.铺在杏仁奶油上。
♨️170℃烤15分钟

【制作抹茶戚风】6寸模具
1.A的粉类过筛
2.B蛋黄里加入色拉油搅拌均匀，再加入牛奶。搅拌均匀后加入过筛的粉类搅拌均匀。
3.蛋白打发，细砂糖分3次加入，打发到提起有点倒勾。
4.舀三分之一蛋白加入蛋黄糊里，搅拌均匀后加入剩下的蛋白霜，搅拌均匀。
5.倒入模具，在桌面上摔几下，摔掉大气泡。
♨️160℃烤25分钟

戚风蛋糕分切成2cm一片
再用12cm的圆形模具，切割一下。

【打发淡奶油】
1.在香蕉上铺一层薄薄的淡奶油。

放上戚风胚。
把蛋糕胚抹上一层薄薄的淡奶油。
忘记拍了😂

【制作焦糖坚果】
熬焦糖，加入坚果搅拌均匀。
放垫子上晾凉，一定要把坚果都分开！不然就粘紧了。

【装饰】
1.挞周围先裱一圈花
2.香蕉切片，用柠檬汁泡泡，防止氧化变色。
3.放上坚果，把压碎的开心果放到周围。

切面好喜欢(｢･ω･)｢嘿

肉桂粉回味很香～
大家可以试做一下！