酱肉包，过年必做，超受欢迎

1、取500g面粉，270g温水、5g酵母粉（温水的用量与面粉吸水性有关，一般不低于250g）。

2、将酵母粉倒入温水中搅拌至完全融化后，倒入面粉中，揉成光滑面团，盖上盖子发酵至两倍大。

猪前腿或者后腿肉洗净，用刀切成小丁。

注：最好别用搅拌机，有点儿颗粒会更加好吃。

准备好甜面酱、蒜粒、葱花、大葱碎。

锅烧热后，倒入凉油，放入肉末翻炒至完全变色。

然后向锅里加入1铲生抽、大半铲老抽、2铲料酒，一起翻炒均匀，至肉末上色。

加入所有的姜末、葱末，一起翻炒均匀。

持续翻炒至基本没有水分的时候，加入2勺甜面酱，一起翻炒均匀。

根据口味加适量的盐、胡椒粉、少许的五香粉调味。

喜欢酱味儿重的，也可以再加点儿甜面酱。

将炒好的肉末盛入碗中，加入绿色的葱叶或者小香葱花，一起拌均匀。

咱们的酱肉馅就调好啦！

咸香味美，香极了！不仅可以做包子，还可以拿来拌面，也是超好吃的。

1、取出发酵好的面团，揉一揉排出气，分成大小差不多的小剂子。

2、将每个小剂子揉一揉后，擀成圆面片，包入肉馅。

将包好的包子放入蒸笼里，静置二次发酵至小包子胚拿起来轻飘飘的（一般15分钟左右）。

开中大火，蒸15分-20分钟，关火，焖3分钟开盖即可。

取出蒸好的包子，外皮柔软，内馅咸香味足，口感浓郁，非常受欢迎！