理气橙皮糖

橙子皮，选那种看起来角质很厚那种。一个橙子切成6块，皮剥出来后用盐水浸泡一夜

泡好后，用水煮橙皮。

煮15分钟后，取出橙皮泡在凉水中，将锅里的水倒掉再换清水继续煮橙皮，这样重复5-6次（目的是去掉苦涩味）。

小心切出橙皮里的白瓤，这个白瓤不去除会苦。

无

把橙皮里的白瓤切干净。

用清水清洗干净橙皮。

将橙皮切丝。

称出橙皮的重量。

称出80%橙皮重量的白糖。

锅里放少量水，倒入一半量的白糖。

小火煮至橙皮变得半透明。

水分块干之前倒入剩余白糖。

水分快收干时

慢慢有白砂糖析出。

小火，用筷子小心翻炒，逐渐就会有出沙。

水分收干后就是这个样子，放凉后可以装入玻璃瓶内收藏。

美式咖啡，搭配一点橙皮糖中和口感，满口橙皮的芳香。

最近咳嗽很多，就又做了些陈皮糖