桔子软糖
7.0
综合评分
46
人做过这道菜
我是楠楠妈
砂糖桔的季节
就是因为女儿的一句
想吃软糖的话
就到处去找方法
第一次做没敢做太多
成品还是蛮好的
现在把方法分享给大家
就是因为女儿的一句
想吃软糖的话
就到处去找方法
第一次做没敢做太多
成品还是蛮好的
现在把方法分享给大家
用料
桔子软糖的做法
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剥皮，具体不知道多重
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剥完皮共502克
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全部倒入破壁机，
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不用加水，直接打成汁，因为桔子含水量很大
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倒入纱布
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过滤出渣渣，一共过滤出桔子汁390克
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桔子汁倒入不粘锅，一定要用不粘锅，要不然后面你会觉得怀疑人生
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加入细沙糖
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加入水怡，网上有卖，也叫玉米糖浆
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开大火煮沸
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转小火，倒入柠檬汁
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倒入黄油，
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搅拌至黄油融化
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倒入淀粉水，一定要一边倒一边搅拌，
也可以分次倒入，每倒入一次，先搅拌均匀再倒入下一次，知道全部倒完
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这是加完淀粉水后的状态
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用中小火去熬
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这是熬了15分钟后的状态
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这是熬了30分钟后的状态
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这是45分钟后的状态，这个时候可以转小火了
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这是60分钟后的状态，时间只是参考，熬太久糖晾凉后会变硬
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出锅，倒入油纸中
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整形放至完全晾凉
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先切条，刀工不行😅
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再切小块
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全部裹上细沙糖，防粘
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口感酸酸甜甜的，不怕麻烦的可以试做~☺
