手撕鸡（开胃凉菜）
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人做过这道菜
李 小 肉
不管春夏秋冬，我家饭桌上总会有一盘开胃的小凉菜。
鲜鸡腿或冷冻鸡腿肉均可，尝试跟做一下吧！百分百成功，巨好吃的手撕鸡！
鲜鸡腿或冷冻鸡腿肉均可，尝试跟做一下吧！百分百成功，巨好吃的手撕鸡！
用料
手撕鸡（开胃凉菜）的做法
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1、鲜鸡腿3只（500g左右），清水洗净后下锅，锅内加入少许大葱段、姜片及料酒1勺，开大火煮20分钟左右（要煮熟而不烂，可以用筷子插一下试试，没有血水）；
2、煮鸡腿的同时准备辅料，蒜5瓣左右切末，姜2片切末，香菜2根切小段，备用。
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1、煮熟后的鸡腿捞出立马过凉水（保证鸡肉的弹性）不能长时间用凉水浸泡，会影响味道。
2、用手一绺一绺的撕开鸡腿肉，扔掉骨头。
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调味：加入少许盐、鸡精， 两勺醋，两勺生抽，蒜末，姜末，香菜，一勺辣椒油（自制，可用香油替代），搅拌均匀后装盘。
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🤣迷之角度的成品照片，大家凑合看吧～
小贴士
1、冷冻的鸡腿一样做，在充分解冻后再开始所有步骤；
2、大家口味各异，可以酌情增减用料。
2、大家口味各异，可以酌情增减用料。
