千叶纹可可蛋糕卷
8.5
综合评分
12
人做过这道菜
惠妈妈hui
给蛋糕卷加个好看的外衣，觉得咸奶油真的超好吃的，加点可可粉做成可可味的奥利奥咸奶油！
用料
千叶纹可可蛋糕卷的做法
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植物油加热至冒小泡（约70度），加入可可粉内，搅拌均匀
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加入牛奶和香草膏（可选）搅拌均匀
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筛入低筋面粉并搅拌均匀
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加入蛋黄
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搅拌顺滑
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蛋白加入柠檬汁，细砂糖分三次加入打至弯钩状
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加入三分一蛋白霜拌匀
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将可可糊倒入蛋白霜内
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翻拌成顺滑的蛋糕糊
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蛋糕糊倒入28*28的金盘内， 碗底留一点蛋糕糊，加入可可粉（配方外）调成深色蛋糕糊装进裱花袋中
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蛋糕糊刮平，深色蛋糕糊斜着挤在上面
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牙签以一定间隔，上下拉，画出千叶纹
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放入预热好的烤箱中层180度约25分钟（视各人烤箱和蛋糕上色而定，最后几分钟盯紧咯）
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烤好后脱模，背后撕开油纸，将花纹面朝上放置，表面盖油纸晾凉
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淡奶油加可可粉+糖、盐，打发至略有纹路时加入奥利奥碎并打发好
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晾凉好的蛋糕卷切好边角
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抹上内馅
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卷起后放入冰箱进行定型
