番茄土豆炖牛腩

一，牛肉洗净，切块儿，放入水中泡15分钟，洗净再放入水中泡15分钟。

二，锅中放油，放糖，小火炒至焦糖色冒小泡，放入牛肉，炒制上色均匀。放入葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮，三分之一洋葱炒香。放入料酒，酱油翻炒几下，放入开水末过牛肉，大火煮开，转小火，炖40分钟左右。

三，把锅里除了牛肉的东西都捞出来扔掉（不扔也可以，就是不好看），放入一半西红柿，如果水少继续加点开水，水开后转小火继续炖，加入盐和蚝油，尝一下味道，根据自己喜欢的调节。

四，牛肉炖软后加入剩下的西红柿，土豆，洋葱，尝一下味道，如果比较淡，适当加一些盐，甜味不够可以加一些糖，西红柿味道不够可以加一些番茄酱。继续炖，等土豆软后加入一点鸡粉，拌匀，出锅，点缀一些香菜。