后浪有鱼～香辣鲫鱼
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人做过这道菜
征得小厨
这个小鲫鱼是老爸在自然水域钓上来的，处理好后按照体积大小分开，大的做红烧，小的油炸！
话说年年有余，后浪有鱼，都离不开🐟这种食材，油炸这种做法，搭香辣口味，味道真的超级棒👍🏻
话说年年有余，后浪有鱼，都离不开🐟这种食材，油炸这种做法，搭香辣口味，味道真的超级棒👍🏻
用料
后浪有鱼～香辣鲫鱼的做法
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小鲫鱼去鳞去内脏冲洗干净，用啤酒/料酒，食盐，腌制2小时以上，
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把鱼一条条放入油锅中开炸，一直炸到两面金黄，捞出来控油，
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生姜，大蒜，干辣椒切碎，入油锅中爆香，倒入料酒翻炒，待料汁沸腾，把炸好的小鲫鱼入锅翻拌均匀，待料汁基本收干即可。
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出锅啦，瞧这一条条炸到金黄，铺满调料的小鲫鱼，
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赶紧夹一条试下，香辣，酥脆，真的是停不下来啦！
小贴士
如果做的份量较多，一次吃不完，可以炸好后放入冰箱冷冻，下次想吃的时候，上锅蒸热即可，这样就会变成另外一种口味，小鲫鱼不再酥脆而是软嫩，味道也是不错的，有兴趣的朋友可以尝试一下。
