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卤鸭头（类似周黑鸭）

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叮叮0020的厨房  叮叮0020
记录一下老妈做的鸭头，味道简直了！可以和市售的媲美啦！

用料  

鸭头（鸭货） 3斤
麻椒 10克
花椒 10克
桂皮 15克
生抽 200克
老抽 100克
冰糖 100克
干辣椒 50克
八角 4个
香叶 3片
姜片 6片
小茴香 3克
蜂蜜 50克
浓汤宝 30克
啤酒 500克
水 适量

卤鸭头（类似周黑鸭）的做法  

  1. 将鸭头去掉食管，洗净。焯水，沥干水分，放入锅中，将所有食材全部放入，水的话大概放大半的样子！

    卤鸭头（类似周黑鸭）的做法 步骤1

  2. 大火烧15分钟，然后焖一晚上，第二天出锅沥干汤汁！

    味道真的超赞，感觉跟周黑鸭的差不多呢！

    卤鸭头（类似周黑鸭）的做法 步骤2

小贴士

口味: 微辣，带甜，略麻！

小伙伴可以根据自己的口味自行调整！

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

上传你做的卤鸭头（类似周黑鸭）

 

卤鸭头（类似周黑鸭）相关分类

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该菜谱发布于 2021-01-30 13:31:56
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