黑芝麻全麦小餐包

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黑芝麻的优势不用多说,我孕期期间黑芝麻没断,酒爷出生的时候医生第一句话就是这一头黑头发,黑芝麻一直是我家的常见食材!做这款抹了黑芝麻酱的黑芝麻小餐包,也是非常好吃的!
黑芝麻酱也是自制的,吃起来特别香!

用料  

黑芝麻酱⬇️
黑芝麻 250克
25克
面包体⬇️
高筋粉 150克
全麦粉 25克
新鲜酵母 6克
冰牛奶 60克
50克
蛋液 25克
细砂糖 10克
黑芝麻 13克
黄油 10克
1/4茶匙

黑芝麻全麦小餐包的做法  

  1. 先制作黑芝麻酱,熟黑芝麻加细砂糖,放入食物处理机中,4分钟/auto打磨至出油且细腻的状态(这个量大,除方子中用量外,剩余可装瓶冷藏食用)

    黑芝麻全麦小餐包的做法 步骤1
  2. 取第一步20g黑麻酱,再加入原料中除黄油 熟黑芝麻 盐之外的食材,5分/9速,再加黄油 盐,4分/9速,出手套膜,再加黑芝麻粒,30秒/9速,揉匀

    黑芝麻全麦小餐包的做法 步骤2
  3. 取出揉光滑,发酵至两倍大(可冷藏发一夜)

    黑芝麻全麦小餐包的做法 步骤3
  4. 取出后分割8个,滚圆后进行二次发酵,至2倍大

    黑芝麻全麦小餐包的做法 步骤4
  5. 预热烤箱200°,用割刀割口

    黑芝麻全麦小餐包的做法 步骤5
  6. 再取少量黑芝麻酱装入裱花袋中,裱花袋剪个小口,酱挤在面包割口中

    黑芝麻全麦小餐包的做法 步骤6
  7. 烤箱中层,190°15分钟烤制。

    黑芝麻全麦小餐包的做法 步骤7
 

黑芝麻全麦小餐包相关分类

该菜谱发布于 2021-01-30 13:51:33
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