洋鸡蛋 | 3个 |
老酸奶 | 100克 |
玉米油 | 20克 |
低筋面粉 | 40克 |
玉米淀粉 | 10克 |
细砂糖 | 35克 |
柠檬汁 | 几滴 |
先用摩飞除味器给冰箱杀个菌
蛋黄蛋清分离,蛋清中加几滴柠檬汁(没有可不加),分三次加糖打发至小弯钩状态放去冰箱冷藏备用
用的是这种比较浓稠的老酸奶
蛋黄中加入老酸奶和玉米油用手动打蛋器搅拌均匀,然后加入三分之一的蛋白翻拌均匀后加入剩余的蛋白翻拌均匀
倒入固底不粘模具
烤箱提前预热,上下火150度,水浴法,65分钟左右
出炉后完全冷却后脱模,不需要倒扣,冷却后会自动分离,如果有粘模具的地方用工具轻轻刮一下就可以了,我这个蛋糕还是开裂了,并不完美哈,可以打点奶油装饰一下,颜值立马提升!
这个酸奶蛋糕怎么吃都不腻哈~~