蛋奶星星包

先称量好所有材料。

高粉和50°温水搅拌至水粉完全搅匀。将除黄油以外的面团原料混和，揉至面团光滑，面筋扩展然后加入软化的黄油，继续揉匀。

揉至完全阶段，可以拉出薄膜状态，面温28℃。

面团盖保鲜膜，在28℃的温度下醒发30-45分钟左右。

发酵好的面团均匀分割成6个面团，每个约85g，揉圆松弛10分钟。

将面团放在八角模中，摆入烤盘。 烤箱开发酵功能，进行醒发。

等待发酵的时候，开始制作淋面酱。

将蛋白、糖粉与过筛后的杏仁粉、低粉混合搅拌均匀，装入裱花袋中备用。

醒发至8-9分满

表面撒上掰碎的熟核桃仁。

裱花袋剪小口，在面包表面螺旋状挤上淋面酱。

全部完成后，放入预热好的烤箱中下层，上火145℃下火180℃，烘烤时间20-23分钟左右。
或者上下火170-175℃，时间20-25分钟左右。

出炉脱模后移至冷却网晾凉。

在面包底部挤入适量蛋黄酱或自己喜欢的内馅。

最后在面包表面筛适量防潮糖粉即可。

奶香浓郁，外皮酥香，内里绵软。