8寸戚风蛋糕🍰
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心心mi
用料
8寸戚风蛋糕🍰的做法
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鸡蛋5个，蛋黄蛋清分开，分别装入无水无油的器皿中。
a.蛋黄部分
蛋黄加糖15克，手动搅拌均匀。加玉米油和牛奶，拌匀。面粉过筛，搅拌成面糊。
注意：搅拌手法可以无规则或者Z型，不要往一个方向，不要过度。
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b.蛋白部分
打发蛋白，分三次加入砂糖60克，打成硬性发泡。方法网上很多，我就不多言了。
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打发后的蛋白取1/3加入面糊，搅拌均匀后，把剩余蛋白加入面糊搅拌均匀。
面糊倒入模具。
烤箱150度预热10分钟。放入面糊，150度50分钟；OK！
