赞、赞，Julodia的叉烧酱！必须学•做记录
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人做过这道菜
味有天天有味
这个方子的叉烧酱很赞的。因为喜欢吃甜点的叉烧，就在原方子的基础上稍做了些改动，又增加了糖的用量～～
感觉还是蛮灵的，就记录下来了😁
这个量，一次做500克～600克的肉刚刚好。
感觉还是蛮灵的，就记录下来了😁
这个量，一次做500克～600克的肉刚刚好。
用料
| 叉烧酱用香料： | |
| 洋葱 | 30克 |
| 葱白 | 20克 |
| 蒜瓣 | 2瓣 |
| 叉烧酱调料汁水： | |
| 水 | 20克 |
| 生抽 | 10克 |
| 耗油 | 10克 |
| 红腐乳汁 | 10克 |
| 白糖 | 40克 |
| 鱼露 | 3克 |
| 红曲粉 | 3克 |
| 叉烧酱水淀粉配比： | |
| 淀粉 | 5克 |
| 水 | 25克 |
赞、赞，Julodia的叉烧酱！必须学•做记录的做法
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葱白、蒜瓣、洋葱通通切碎；
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调好水淀粉，备用；
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将调料汁水的所有材料混合；
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锅中烧油（电磁炉烧菜键开60℃），加入蒜末煸出香味；
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加入洋葱碎、葱白碎，全程一直用小火慢慢煸炒；
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直至除去水份、食材干瘪；（小火炒制，用时10分钟左右）
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加入混合好的料汁，煮开；
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关火。
加入水淀粉，调匀～
再开中小火，边煮边不停搅匀，至冒小泡成浓稠状，关火；
叉烧酱完成😁
放凉即可用来腌制肉肉～
明天就用它来做叉烧肉。
