香辣掌中宝

掌中宝解冻，加葱姜蒜、花椒、胡椒粉、料酒、蚝油、生抽腌制五小时以上。一般我是头天晚上拿出来解冻，准备午饭时腌制，留待晚上夜宵时做。

腌制好的，把葱姜蒜挑出来丢掉。

空气炸锅十二分钟，中途拿出来抖动一下。直到外表有点点焦黄 。没有空气炸锅，这一步就用油炸。

另备葱姜干辣椒。老公很喜欢吃里面的蒜，就多备一些。

热油，葱姜干辣椒下去爆香，蒜片微黄。掌中宝入锅，爆炒，放适量生抽、盐、辣椒粉、孜然粉、白糖，炒炒炒。

出锅，香香辣辣，腌制好以后基本上是快手夜宵。