鲜掉牙的蘑菇炒粉丝

粉丝先用冷水泡着，我用的是龙口粉丝

午餐肉切成很小块，先把午餐肉和鸡蛋分开炒熟，盛出备用，炒鸡蛋的时候放一点点盐

锅里倒油，倒入事先切好的蘑菇，这里看个人喜好，我用的是金针菇、杏鲍菇、口蘑和平菇，再倒一点点水，切记不要倒多了，大概保持蘑菇都挂点水就可以，然后盖上锅盖，中小火焖一会，焖的过程蘑菇会出水

等蘑菇焖两三分钟左右，八成熟的时候，开盖，翻炒几下，加快水分蒸发，然后放粉丝，再翻炒几下，浇点酱油，等到基本看不到汁水的时候，倒入事先炒熟的鸡蛋和午餐肉，混合翻炒，再加一点点蒜蓉辣酱，炒到你喜欢的干湿度就可以

美味的蘑菇炒米粉就做好了，粉丝吸收了蘑菇的汁水，非常鲜，再加上午餐肉和辣酱的点缀，咸香四溢，完全不输给饭店的炒米粉╰(*´︶`*)╯